嗅觉营销可能是与口碑一样古老的营销方式，远古时代，露天市场的卖主就已经使用燃烧的熏香吸引路过的人们来到他们的小摊前。 科学家证明，每个人的鼻子可以记忆一万种味道，而嗅觉记忆的准确度比视觉要高一倍。 人的情绪有75%是由嗅觉产生。人对照片的记忆，在三个月后只剩下50%，但回忆气味的准确度高达65%。 ——国际品牌大师马丁.林斯壮 所以一定不能忽略掉气味 这个营销武器。 现在餐饮市场上的产品同质化越来越严重，客户引流也越来越难，但是产品应该具有专属的、独特的个性，餐企需通过向消费者的五感来传递

（一）嗅觉营销的概念及理论研究现状 嗅觉营销又称为香味营销FM（Fragrance Marketing）、气味营销，是指企业经营者利用人体感官中的嗅觉与味觉功能，开展以特定的香味吸引目标顾客的体验式情景销售，目的是引起顾客关注、记忆、认同并最终有效促进其消费的一种营销模式。香味营销分为物品香味营销与环境香味营销。物品香味营销指的是将产品加香或以香页广告的形式出现，多见于服装业、食品餐饮业等；而环境香味营销则是在空间环境的空气中添加特有香味，使顾客亲身体验的过程，这种营销方式多见于娱乐休闲服务场所。 那么业界所指的香味营销多为环境香味营销，因为环境香味营销能提高服务商的

看多了视觉创意，来闻闻创意的味道吧：） 据说，古代青楼为了在激烈竞争中胜出，都会费尽心思在店内营造酥软又独特的香气，以此让顾客流连忘返、闻香知返。 这种“香”艳模式，可能是最古老的气味营销案例之一（就连香艳这个词本身，嗅觉的“香”也排在视觉的“艳”前面）。 ↑ 香妃的独特气味，打造了超级个人品牌 当然，还有“酒香不怕巷子深”的餐饮行业，天然就具有嗅觉吸引的优势。直至今日，咖啡做的最大的星巴克、火锅做的最大的海底捞，也都深得此道。 看多了视觉创意，来闻闻创意的味道吧：） 嗅觉营销靠谱吗？. 嗅觉是一种最接近本能

烟波浩渺，数千年荏苒而过 从来没有哪个时代，如同今日一般忙碌和疯狂 甚至，这样一种状态，已经蔓延到几乎所有的角落 于是，人都陷入了焦虑，亦或是莫名的压力之中 懂得减压者，或者还能脱离这痛苦与烦躁 可本在世俗，又有多少人能够超然于各种纷纷扰扰？ 会或者不会，终归须得关爱自己 有时候，也得选择阖上双目，去品味生活的美好 譬如，燃起一支禅香，细嗅若有若无的气息 譬如，轻轻点一滴精油，让香氛伴随一天的好心情 譬如，到各种各样的场所，做做SPA、买买心仪，甚至单纯的闻香也是好的 当淡淡的香味钻入鼻腔 身体便感受到那种难

闻香识女人，是一部于1992年公映的美国电影。电影叙述了一名预备学校的学生，为一位脾气暴躁的眼盲退休军官担任助手。由艾尔·帕西诺、克里斯·欧唐纳等主演。不管是怎样的营销模式，到最后都会殊途同归，他们的最终目的都是要提高客户对于品牌的忠诚度，嗅觉营销也自然不会例外。那么，我们今天的话题就是：闻香识品牌。 英国牛津大学的心理学家做了个试验。他们让参与测试者分别吸入若干种新的并能识别出来的气味，并扫描他们的脑部，记录下不同气味引发的脑部反应。结果显示，人们不但会对各种不同气味表示强烈的喜好或厌恶，而且会把气味与特定的经验或物品联想在一起。这一结果被商家巧妙运用于品牌识别和品牌联想。因为天底下没

辛晓琪有一首很有名的歌，叫《味道》。歌里唱到“我想念你的吻，和手指淡淡烟草味道，记忆中曾被爱的味道。”美国研究者说，气味可以影响人们的购物行为。因此，美国的商家最近纷纷求教气味配方公司，都想办法“牵着顾客们的鼻子走，希望他们能够买下更多的商品”。 好的香味能够轻易触碰人的心灵，让人在怡然芬芳中放松减压、舒畅情绪、愉悦心情。国外一些优秀的品牌酒店将嗅觉营销上升到嗅觉品牌的高度，从而也推动嗅觉品牌的建设，包括希尔顿、万豪和香格里拉等在内的诸多品牌，通过酒店加香都取得了不俗的业绩。 而这种意识也慢慢地被国内的许多大中型酒店所采用，并且取得了良好的效果。比如：商务酒店的香氛可以首选一些淡雅

营销人员都很熟悉品牌LOGO的概念，它是一个品牌的视觉化象征。 有一些品牌，比如可口可乐、迪士尼、苹果、耐克等非常具有象征性，以至于当这些LOGO被暴露在我们视觉范围内的时候，即使我们没有特别注意到它们，也会受到它们的影响。 对于这些大公司来说，他们有巨额的营销预算，所以这些公司的品牌更容易通过营销活动接触到大量的消费人群，使得他们的品牌知名度和品牌识别度都比较高。 但是对于中小型企业来说，并没有足够的预算来进行“广撒网式”的营销活动。 另外，一个人平均每天要接触到5000个以上的广告，即使进行“广撒网式”的营销，原知名度低的中小型企业品牌也难以脱引而出让

广告香氛 散发香氛的广告又称气味广告，是指在广告中植入香味，以达到更好的广告效果。 比如，2014年《墨尔本时代报》报道的澳大利亚超市界巨头科尔斯公司在报纸上刊登的“气味”广告就散发着面包的香味，让人读时垂涎欲滴。 在广告中巧妙地运用香氛可以引起大家的关注，突如其来的香味往往让人惊喜且好奇，进而产生探其究竟的动力。在这种情况下，气味广告能很好地缓解当前商业中广告信息泛滥所造成的消费者信息接收疲态，让消费者在主动寻觅香味的过程中接收信息。 主题香氛 主题香氛的运用指的是选取与主题相关的香氛来进一步表现主题，使人自然地联想到主题，进而营造更好的主题氛围。

超过一半的消费者表示他们喜欢一个店主要是因为这个店的环境氛围，他们喜欢的店首先要有友好的店员，然后还要有合适的设计、灯光、音乐，还有香味。 Part 1：嗅觉影响我们对环境的感知体验。 在零售/酒店服务行业来说，为顾客提供美好的香氛体验至关重要。ICM的最新报告提出：“74%的顾客会因为店内的香味而走进店中并延长停留时间，也有90%的顾客声称他们会因为不喜欢店内的香味而减少停留时间或直接离开店面。” 同样，有77%的消费者表示当一个酒店所加的香味适宜且令人感到愉快的时候，他们会更喜欢入住，而有44%的消费者也表示如果酒店的香味太浓烈，他们会后悔入住或在考虑